खीर भारत की सबसे प्राचीन और लोकप्रिय मिठाई है, जिसे हर शुभ अवसर, त्योहार और पूजा में बनाया जाता है। इसे दूध, चावल और चीनी से तैयार किया जाता है और ऊपर से सूखे मेवे और इलायची डालकर इसका स्वाद और भी लाजवाब बना दिया जाता है। खीर बनाने की रेसिपी, For More Food Recipes Click Here, For Whatsapp Group Join Now
सामग्री:
- दूध – 1 लीटर
- चावल – 1/4 कप (धोकर 30 मिनट भीगे हुए)
- चीनी – 1/2 कप (स्वाद अनुसार)
- इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
- केसर – कुछ धागे (वैकल्पिक)
- काजू, बादाम, पिस्ता – कटे हुए
- किशमिश – 1 टेबलस्पून
विधि:
- एक मोटे तले के बर्तन में दूध उबालें।
- भीगे हुए चावल डालकर धीमी आंच पर पकाएँ और लगातार चलाते रहें ताकि दूध तले में चिपके नहीं।
- जब चावल अच्छे से गल जाएँ और दूध गाढ़ा हो जाए, तब उसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- इलायची पाउडर, केसर और सूखे मेवे डालकर कुछ देर पकाएँ।
- गैस बंद कर दें और ऊपर से किशमिश और कटे मेवों से सजाएँ।
निष्कर्ष:
खीर एक ऐसी मिठाई है जो पौष्टिक, स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली है। इसे गरमा-गरम या ठंडी दोनों तरह से परोसा जा सकता है।
