गुलाब जामुन भारत की सबसे पसंदीदा मिठाइयों में से एक है। चाहे त्योहार हो, शादी हो या कोई खास अवसर, गुलाब जामुन हमेशा मिठाई की शान बढ़ाता है। इसकी मुलायम बनावट और मीठा शर्बत हर किसी का मन मोह लेता है। इस ब्लॉग में हम आपको गुलाब जामुन बनाने की आसान और परफेक्ट रेसिपी (Gulab Jamun Recipe in Hindi) बताएंगे, जिसे आप घर पर ही आसानी से बना सकते हैं। For More Food Recipes Click Here, For Whatsapp Group Join Now
गुलाब जामुन बनाने के लिए जरूरी सामग्री (Ingredients for Gulab Jamun)
गुलाब जामुन के लिए आटा:
- खोया (मावा) – 1 कप
- मैदा – 2 बड़े चम्मच
- बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
- घी – 1 बड़ा चम्मच (मोइन के लिए)
- दूध – जरूरत अनुसार
चाशनी के लिए (Sugar Syrup):
- चीनी – 2 कप
- पानी – 2 कप
- इलायची पाउडर – ½ चम्मच
- केसर – कुछ धागे (वैकल्पिक)
- गुलाब जल – 1 चम्मच
गुलाब जामुन बनाने की विधि (How to Make Gulab Jamun at Home)
स्टेप 1: चाशनी तैयार करें
- एक गहरे पैन में पानी और चीनी डालें।
- मध्यम आंच पर उबालें जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए।
- इलायची पाउडर और गुलाब जल डालें।
- हल्की चाशनी (एक तार) तैयार होने पर गैस बंद कर दें और ढककर रख दें।
स्टेप 2: गुलाब जामुन का आटा तैयार करें
- खोया को अच्छी तरह मैश करें ताकि इसमें कोई गाठें न रहें।
- इसमें मैदा और बेकिंग सोडा डालकर मिलाएं।
- घी डालकर नरम आटा गूंध लें।
- जरूरत हो तो दूध की कुछ बूंदें डालें।
- आटे से छोटे-छोटे, चिकने गोले बना लें।
स्टेप 3: तलना और चाशनी में डालना
- एक कढ़ाई में घी गरम करें और धीमी आंच पर गोलों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- तले हुए गुलाब जामुन को तुरंत गर्म चाशनी में डाल दें।
- 1–2 घंटे तक भिगोकर रखें ताकि ये पूरी तरह से शर्बत सोख लें।
परफेक्ट गुलाब जामुन बनाने के टिप्स (Tips for Perfect Gulab Jamun)
- आटा ज्यादा टाइट न हो, वरना जामुन सख्त हो जाएंगे।
- घी का तापमान मध्यम रखें, बहुत तेज आंच पर तलने से जामुन अंदर से कच्चे रह जाते हैं।
- चाशनी ज्यादा गाढ़ी न करें, वरना जामुन ठीक से रस नहीं सोखेंगे।
- तलने के बाद तुरंत चाशनी में डालें।
सर्विंग सुझाव (Serving Suggestion)
- गर्मागर्म गुलाब जामुन को वनीला आइसक्रीम के साथ सर्व करें।
- सजावट के लिए पिस्ता या बादाम की कतरन डाल सकते हैं।
निष्कर्ष (Conclusion)
अब आप आसानी से घर पर ही स्वादिष्ट और मुलायम गुलाब जामुन बना सकते हैं। यह रेसिपी फेस्टिव सीजन या किसी भी स्पेशल ओकेजन पर सबका दिल जीत लेगी। तो अगली बार बाजार से मिठाई खरीदने के बजाय खुद बनाएं और अपने परिवार व दोस्तों को खिलाएं।
