माछेर झोल बंगाल की सबसे मशहूर और पारंपरिक फिश करी है। यह डिश बंगाल के हर घर में खासतौर पर बनाई जाती है और चावल के साथ खाई जाती है। हल्की-फुल्की मसालों से बनी यह करी स्वाद में बेहद लाजवाब होती है और इसमें बंगाल की रसोई का असली स्वाद मिलता है। माछेर झोल रेसिपी हिंदी
माछेर झोल की खासियत
- यह मछली, आलू और टमाटर से बनाई जाती है।
- इसमें सरसों का तेल और बंगाली मसालों का खास उपयोग होता है।
- इसका स्वाद हल्का लेकिन बेहद स्वादिष्ट होता है।
माछेर झोल रेसिपी
सामग्री:
- 500 ग्राम रोहू या हिलसा मछली
- 2 आलू (कटे हुए)
- 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
- 2 प्याज (पेस्ट)
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 2 हरी मिर्च
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- सरसों का तेल
- स्वादानुसार नमक
विधि:
- मछली को हल्दी और नमक लगाकर सरसों के तेल में फ्राई कर लें।
- उसी तेल में आलू और प्याज पेस्ट डालकर भूनें।
- टमाटर और मसाले डालकर अच्छे से पकाएं।
- इसमें पानी डालकर उबाल लें और फिर मछली डालें।
- धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
- हरी मिर्च और धनिया डालकर सजाएं।
