लिट्टी-चोखा बिहार और पूर्वी उत्तर प्रदेश का सबसे मशहूर पारंपरिक व्यंजन है। यह न सिर्फ़ स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। लिट्टी को आमतौर पर सत्तू (भुना हुआ चना आटा) से भरा जाता है और इसे चूल्हे या तंदूर की आँच पर सेंका जाता है। इसके साथ बैंगन, आलू और टमाटर से बना चोखा परोसा जाता है। लिट्टी-चोखा – बिहार का पारंपरिक व्यंजन, For More Food Recipes Click Here, For Whatsapp Group Join Now
लिट्टी-चोखा की खासियत
- शुद्ध देसी स्वाद
- गेहूँ और सत्तू से भरपूर पोषण
- सरसों के तेल और मसालों का अनोखा फ्लेवर
लिट्टी-चोखा रेसिपी
सामग्री (4 लोगों के लिए):
लिट्टी के लिए:
- 2 कप गेहूँ का आटा
- 1/2 कप सत्तू (भुना चना पाउडर)
- 2–3 चम्मच सरसों का तेल
- 1 प्याज (बारीक कटा)
- 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी)
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- नींबू का रस स्वादानुसार
- नमक, अजवाइन, अचार मसाला (स्वादानुसार)
चोखा के लिए:
- 2 भुने हुए बैंगन
- 2 उबले आलू
- 2 टमाटर (भुने हुए)
- 2 प्याज (बारीक कटे हुए)
- हरी मिर्च, धनिया पत्ता
- सरसों का तेल, नमक, नींबू
विधि:
- आटे में नमक और तेल डालकर नरम आटा गूँथ लें।
- सत्तू में प्याज, हरी मिर्च, मसाले और सरसों का तेल डालकर फिलिंग तैयार करें।
- आटे की लोई बेलकर बीच में सत्तू की फिलिंग भरें और गोल आकार दें।
- इन्हें तंदूर, ओवन या धीमी आँच पर सेंक लें।
- चोखा बनाने के लिए बैंगन, टमाटर और आलू को भूनकर मैश करें। प्याज, हरी मिर्च, धनिया और सरसों का तेल डालकर मिलाएँ।
- गरमागरम लिट्टी को घी और चोखा के साथ परोसें।
